时至今日，围绕“她经济”的功能性食品产业规模逐年增大，各种各样作用的新原料不断被研究推广。但对于产品厂家的极大热情，“她”大多时候显得有些冷静，消费者对于新产品新技术的认知和认可仍需要较长的时间才能完成。

为了能帮助产品快速建立消费者好感，降低研发和市场费用，让消费者乐于接受产品中的功能性。不妨回看一下消费者的基础健康需求，从“强需求”和“老成分”中发掘一些消费者“痛点”，借助最新研究成果为经典赋能，打造“她”认识并热爱的爆品。

基础介绍

维生素D3，又名胆钙化醇，是维生素D的一种。维生素D3是脂溶性的，不溶于水，只能溶解在脂肪或脂肪溶剂中，在中性及碱性溶液中能耐高温和氧化，在人和动物体内不能直接发挥作用，在自然界内，营养摄入均衡充分的前提下，人和动物体内的胆固醇和角鲨烯可转化为7-去氢胆固醇，经太阳照射，皮肤的7-去氢胆固醇会转化为维生素D3，再经肝肾的代谢产生1α，25-羟基维生素D3。

维生素D是人体必需的脂溶性维生素之一，从发现至今的100年中，对它的认识不断加深。维生素D在所有的脊椎动物包括人类中的主要生理功能是维持血清钙和磷的浓度在正常的范围内，近年来大量研究证实它还具有骨骼外健康效应，如参与组织细胞的分化、增殖和活性调节，对机体免疫功能具有调节作用[4]。

维生素D具有生物学意义的形式有两种：维生素D2（麦角钙化醇）和维生素D3（胆钙化醇），维生素D2是由紫外线照射植物中的麦角固醇产生，但自然界存在剂量极低，维生素D3则是高级动物表皮和真皮内含有的7-脱氢胆固醇经过日光中紫外线照射转变而成。维生素D2和D3在人体作用和作用机制完全形同，人类对其利用也并无差别。

人体从饮食中吸收或阳光照射下合成维生素D后，维生素D进入血液与维生素D结合蛋白结合，经过肝脏和肾脏的转化，产生活性的1,25-(OH)2D3，在体内与甲状旁腺激素、降钙素和几个其他激素共同调控Ca2+和磷的稳态。

成人在缺乏维生素D的时候，会出现骨软化症和骨质疏松，特别是妊娠和哺乳期妇女，表现为肌肉乏力，脊柱、肋骨、臀部、腿部疼痛和骨骼触痛，骨软化和易断裂。

人体维生素D的主要来源包括通过皮肤接触日光或从膳食中获得。大多数食物不含有维生素D，少数天然食物含有极微量的维生素D，如含脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄和奶油中相对较多。

维生素D缺乏现状

日光紫外线是人体通过皮肤组织获取维生素D的重要来源，随着城市化进程，居民户外活动时间日趋减少，进而影响到维生素D的合成。伴随着现代女性的防晒美白的概念逐步强化，防晒产品的逐渐增多，爱白女性的接触紫外线的时间愈加减少，进一步加剧了维生素D的缺乏。

2012年高倩对中国人群维生素D缺乏研究进展[1]中提到北京青年女性维生素D严重缺乏比例为40%，多数地区男性维生素D水平高于女性。张倩[2]等在四川省阿坝藏羌自治州对718名青少年调查显示，男女学生维生素D严重缺乏的比例分别为22. 5%和48.3%。张巧等[3]对1494名贵阳居民的调查显示，20～59岁时，男女维生素D缺乏状况无明显差异；60～79岁时，男女维生素D缺乏比例分别为42. 9%和64. 8%，差异明显。

缺乏维生素D的后果？

维生素Ｄ的发现源自1920-1930年对佝偻病的研究，维生素Ｄ缺乏、代谢异常或过量主要影响骨代谢和钙、磷稳态，Ｄ激素属于“钙调激素”之一。如果严重维生素Ｄ缺乏和代谢异常会导致佝偻病/骨软化症；维生素Ｄ不足与骨质疏松症及其骨折密切相关。

目前研究还发现老年人可能存在维生素Ｄ营养缺乏、活性维生素Ｄ的生成减少和作用不足，并容易并发肌少症、虚弱症和跌倒风险增加。

有研究表明维生素Ｄ不足与２型糖尿病发生率增加有关，而且具有较高维生素D浓度者，空腹及餐后2小时血糖水平均较低。维生素Ｄ缺乏与糖尿病慢性并发症，如糖尿病性视网膜病变的发生有关。

维生素D的来源？

人体维生素Ｄ主要来源于表皮中的7-脱氢胆固醇，在表皮经阳光中的紫外线照射后转变为维生素Ｄ3前体，经温促作用转换为维生素Ｄ3。

维生素Ｄ的另一来源是食物，包括植物性食物和动物性食物，含维生素Ｄ2或Ｄ3的食物种类很少，植物性食物（如受阳光照射后的蘑菇）含有较丰富的维生素Ｄ2，而动物性食物（如野生多脂肪海鱼）含有较丰富的维生素Ｄ3。

与“她”相关的新研究

维生素Ｄ缺乏在女性生殖激素及妊娠结局方面具有重要影响，青岛大学万闫伶[5]研究其直接或间接影响女性体内促性腺激素(Gn)、性激素、抗苗勒管激素(AMH)水平等。维生素Ｄ不足进一步影响子宫内膜容受性、胎盘形成或辅助生殖技术(ART)妊娠结局，可导致复发性流产(RSA)或对新生儿产生长期影响。

郑州大学一项探讨与糖代谢紊乱相关的多囊卵巢综合征、糖尿病、子宫内膜癌疾病与血清维生素D、E水平的相关性的2000人随机对照研究中，发现对于糖代谢紊乱疾病患者来说，在常规药物治疗中联合维生素D、E干预，能够有效提高患者治疗效果，纠正患者病情发展[6]。

首都医科大学公共卫生学院临床流行病学北京重点实验室的研究团队发表在Advances in Nutrition上的Vitamin D and Multiple Health Outcomes: An Umbrella Review of Observational Studies, Randomized Controlled Trials, and Mendelian Randomization Studies。通过对维生素D补充剂与疾病结局关联的随机对照分析，以及维生素D浓度与疾病结局因果关系的MR研究，得到维生素D和多种疾病健康相关的结果。其中维生素D浓度较低与全因死亡率、阿尔茨海默病、高血压、精神分裂症和2型糖尿病的较高风险相关，且补充维生素D可降低全因死亡风险[7]。

*观察性研究的荟萃分析和MR研究对相同疾病结局的一致性。

其他生理功能

除了以上的最新研究，维生素D在人体微观层面的基础作用更重要，是维持血浆钙和磷水平的稳定，以满足骨骼矿物化、肌肉收缩、神经传导及细胞的基本功能；参与钙转运蛋白和骨基质蛋白的转录以及细胞周期蛋白转录的调节，增加体内特殊细胞的分化（如破骨细胞前体物、肠细胞和角化细胞等）；在脑、各种源于骨髓的细胞、皮肤、甲状腺等，存在1,25-(OH)2D3的受体，提出其诱导吞噬细胞混合和分化的观点，其也可抑制活化T-淋巴细胞中白细胞介素Ⅱ的产生[8]。

法规相关

基于大量关于维生素D缺乏状况和人体健康关联的研究，在GB 28050的征求意见稿[9]中对于维生素D的营养素参考值，相比GB 28050-2011[10]增加了一倍，达到10μg。这与我国居民膳食营养素参考摄入量中对于它的推荐摄入量一致。

在GB 14880-2012中，允许其在冰淇淋类、雪糕类；豆粉、豆浆粉；豆浆；藕粉；即食谷物；饼干；其他焙烤食品；果蔬汁（肉）饮料；含乳饮料；风味饮料；固体饮料类；果冻；膨化食品中被允许按使用量添加。

*GB 14880中维生素D的使用范围和使用量

总结

我国女性的维生素D缺乏情况极为严重，对于其补充的意识和积极性正在建立。同时相关法规也在引领厂家对其进行强化，来促进女性健康。但相关的多形态功能性食品未被充分开发研制，在强需求和竞品少的现状中，富含维生素D相关产品蕴含着一片蓝海！

[1]高倩,刘扬.中国人群维生素D缺乏研究进展[J].中国公共卫生,2012,12:1670-1672.

[2]张倩,胡小琪,郭宏霞,张亮,张必科,曾果,唐晓均,周童亮,马冠生.我国藏族和汉族儿童少年维生素D营养状况[J].现代预防医学,2010,03:465-467.

[3]张巧,彭年春,徐淑静,张淼,庄惠君,张璟璐,刘柳,时立新.贵阳城区成人维生素D营养状况调查[J].中华内分泌代谢杂志,2011,08:659-663.

[4]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书[M].北京:人民卫生出版社, 2019.

[5]万彦伶,郝翠芳.维生素D与女性生殖激素及妊娠结局关系的研究进展[J].生殖医学杂志,2018,12:1255-1259.

[6]李碧琦.血清维生素D、E水平与女性糖代谢紊乱的相关性研究[D].郑州大学,2021.

[7]Liu D, Meng X, Tian Q, et al. Vitamin D and Multiple Health Outcomes: An Umbrella Review of Observational Studies, Randomized Controlled Trials, and Mendelian Randomization Studies. Adv Nutr. 2022;13(4):1044-1062.

[8]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量[M].北京:科学出版社, 2014.

[9] GB 28050-20xx, 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则（征求意见稿）[S].北京：中国标准出版社．

[10] GB 28050-2011, 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则[S].北京：中国标准出版社，2011．