近日，有网友发贴称，自己家小区门口开了一家咖啡店，看到邻居晒的价格表显示，一款手冲咖啡打完折的价格是2888元，原价则高达3888。据网友描述：“虽然经常小区门口会看到大G大牛法拉利这些豪车停在路边光顾这家店，但是我还是表示震惊……”

四线城市的天价咖啡

咖啡是否真的那么贵？从菜单上的店名以及发帖人的ip地址，记者查询到这家咖啡馆位于浙江温岭。

温岭虽然只是浙江台州市下辖的一个县级市，却是浙江省的经济强市，也是全国的制造业基地，2022年温岭全市实现生产总值（即GDP）1306.76亿元。记者查询发现这家店所在的小区，二手房房价在41960元/㎡，而7月份整个杭州地区的二手房房价在31828元/㎡。

一杯咖啡卖2888元，按照每毫升的价格计算，甚至比飞天茅台还贵。如此高价的咖啡确实让人难以理解，真的会有人买吗?此事经过媒体报道，在网上掀起了众多讨论。

天价咖啡的背后

据该店店员向媒体介绍，价位较高的咖啡豆属于BOP(TheBestofPanama)竞标豆，其限量性和独特的地域风味决定了它的高品质。BOP是全球顶级咖啡生豆赛事。这类竞标豆有严格的评分标准，并不是个人随意定价，而是在BOP官网上都可查询。店内价格最高的瑰夏，2022年以2000.49美金/磅打破了生豆竞拍价纪录。来自巴拿马瓜瓜国庄园的“黑豹”，得分96.5，拿下“标王”，这款咖啡在店内售价确实要2888元/杯，在店里是有一定的客户群体前来消费的。

另外，BOP竞标豆90分以上的产量极稀少，是在特别气候与地理条件下培育出的，有比普通咖啡豆更加特别和怡人的风味、更优质柔和的果酸、迷人的花香，以及余韵悠长的甜感，物以稀为贵，这也是它卖价高的主要原因。

“胖含”表示，他们致力于把顶级风味的咖啡带给大家，咖啡的天花板也就这么高，是一般人都可以企及的，这几年咖啡在国内发展很快，一杯咖啡从20元30元开始到几百几千元，从大众化的产品到顶级的咖啡都有，丰俭由人。但店内产品无论价格高低都保持产品的高品质，也希望不同人群都可以在这边感受到专业的咖啡氛围，感受返璞归真，大自然赠予的“地域之味”。竞标豆的引进，不是为了赚钱，而是觉得会对精品咖啡的推广普及有重大意义。

是物有所值，还是噱头营销？

面对此番解释，网友们都议论纷纷：“说对也没错，毕竟原料贵。但也可以说不对，这种豆子都有赏味期，如果过了期限是会丢弃吗?显然不太可能”“这个价格可以媲美飞天茅台年份酒”“真能卖出去一杯就顶半个月房租了，卖不出去也可以炒名声”……

实际上，天价餐饮在餐饮业内并不是什么稀奇事。然而这种现象在餐饮业频频出现，究竟是物有所值，还是噱头营销？

每个价格层次都有其特定的消费群体，我们不能否认天价的存在，但是所有的价格定位一定是要物有所值。要想赢得消费者的信任，最终还是要靠过硬的产品与真诚的服务，毕竟消费者心中自有一杆秤。

结语

在这家店内，除了两款产品定价四位数外，还有10余款定价三位数，剩下的都在100元以下。在大众点评上，该店的人均消费为53元。

定高价是一门学问。

有的商家会通过宣传食材的高端性来定高价。比如最近有日料店卖138元一瓣的蜜瓜，说是从日本进口的静冈蜜瓜，只可惜转头就被海关打脸了，人家说“没这种进口”。

有的商家会通过最原始又最有效的办法来定高价。比如某动车上的盒饭，在原来的价签上直接贴一张新的，这样，一份“建议零售价”15元的盒饭，就能光明正大地以35元的价格卖给顾客了。

更多的商家则会通过使用高端食材来给产品定高价，这也是良心商家的普遍选择。

当然，在今年这种形势下，定高价已经不是一个好的选择了。不管是知名品牌还是不知名的夫妻店，大家纷纷选择回归主流价格带，通过物美价廉的产品来吸引更多顾客。