曾经的“味精大王”莲花味精，正在社交平台上翻红。

“79（元）的（产品）下半辈子能吃完吗？”“松茸鲜怎么用？”“保质期多久？”9月13日晚间，老国货品牌莲花味精的抖音直播间格外热闹：接连与蜜雪冰城、雪莲、幸运咖、相宜本草、上海药皂等不同的老国货品牌连线直播，评论区的互动快速上升，同时在线观看人数最高达2万多人，背景音乐是欢快喜庆的民歌《好运来》，有网友在评论区说：“比春晚还精彩”。

主播显然也被这意外惊喜吓到了，直呼“何德何能让2万人来看我们”，并称“一些老粉知道，我们过去的直播间真的只有个位数”。在其它直播间接连上演“洗头”戏码之后，莲花味精的主播也“豁出去了”，准备了一口大锅，“人数突破两万五就直播洗头”。见此，网友们纷纷去其他直播间“摇人”。3个小时后，莲花味精抖音账号涨粉过万，总粉丝量突破30万。至9月14日中午，粉丝量已达32.8万。

流量与热度主要源于9月12日。继蜂花后，莲花味精也迅速在官方店上架79元套餐，相关话题登上微博热搜，引发大量网友涌入直播间购买支持。当晚，直播间同时观看人数便涨至1000多人。

如果细心观察，莲花味精的翻红始于更早之前。自今年6月开始，接连有科普博主发布有关“一句谣言，让一家民族企业彻底落寞”的视频，为莲花味精“平反”。这也让不少从小听着“味精致癌”长大的网友发现，原来“味精真的被误解太久了”，甚至鸡精、耗油等调味品中都含有味精，转而去直播间下单或发表评论以示支持。

莲花味精也觉察到了流量的变化。从9月7日开始，便将每日直播的主题改为“听泼天的富贵轮到莲花味精了！”直播间背景写有大大的“0色素、0香精、0防腐剂、0蔗糖”等字样，作为卖点。

在短视频平台上的翻红，让这个昔日的味精行业“老大”再次走进公众视野。公开资料显示，莲花集团前身是1983年成立的河南省周口地区味精厂，1998年于上海证券交易所上市。巅峰时期，莲花味精曾是全国最大的味精生产与出口基地，产量居世界第一，国内市场占有率高达43.4%。

但莲花味精后来的衰落真的是因为谣言吗？这次凭借口碑的逆转又能否翻身？

莲花应运而生

在莲花味精还未批量销售之前，味精对于各个家庭来说就像是奢侈品，最早的国产味精诞生于1923年，只是一斤味精居然能卖到将近八元。

要知道那个时候，高小教师一个月的工资也就20元左右，小学校长的月薪也只有40元。味精并不是家家户户都吃得起的，那时候的家常菜都是带着食材原本的味道。

现在的“下馆子”有时候还不如家常菜丰盛。而在当时，下馆子才能够享受到味精调味之后的高档美食，因此“下馆子”才总会被说为“吃顿好的”。

六几年的时候，在常见的饭票里，除了米、面、油、家禽等之外，还有一种就是“味精票”，每家每户可以凭借着这个饭票去统一领味精，只是数量是有限的。

在味精如此稀缺的情况下，一朵花在人迹罕至的贫瘠土壤上绽放。

1983年，莲花味精在河南项城应运而生。莲花味精打着“坚持粮食酿造”的口号，很快就因为物美价廉，在调味品界闯出了一片自己的天地，并且在成立15年后成功上市。

最开始的时候，莲花味精一年之内仅仅能生产400吨，这远远达不到全国的需求。于是公司一步步提升提纯工艺，在保证质量的情况下，将规模扩大，数量增多，终于在上市的时候达到了八万吨的年产量。

这八万吨的年产量基本达到了需求，让莲花在国内市场的占有率达到了近百分之五十。

或许大家对于这些数字并没有直观的概念，那么转换成产值，上市前的十五年间，莲花味精的产值由945万增加到了22.3亿元，稳居世界味精产量第一的大佬位置。

河南项城这个占地面积并不算大的城市，却因为莲花味精的创立而变成了许多打工人梦寐以求的天堂。

那个时候项城几乎有三分之一的市民都在莲花味精厂里打工，大街小巷随处可见莲花味精的货车，上面印着公司的标志，穿梭在各个临近城市送货。

1999年，莲花味精的“莲花”商标被国家工商局认定为“中国驰名商标”。

莲花味精就像是天之骄子，本以为会在万众瞩目之下，走上更高的巅峰，可谁知这巅峰爬了一半，在2000年的时候，就骤然跌落谷底。

谁杀死了莲花味精？

当年，外资带着鸡精产品进入中国，发现根本卖不动，于是就打起了歪脑筋。

笼络国内的专家、媒体、经销商，大肆造谣说：味精是化学合成的，吃多了会脱发，甚至致癌。随着谣言越传越广，味精逐渐退出了国人的餐桌。

取而代之的是价格翻了几倍的鸡精。可事实上，世界卫生组织等权威机构，早就验证过味精是无毒的。

哪怕把莲花味精在显微镜下放大200倍，也找不出任何问题。因为它的成分只有小麦，没有任何添加剂。

相反，鸡精就是味精，加上一串添加剂做的。本质上就是味精的衍生物。

就是味精，加上一串添加剂做的。只不过，很多人都被它的名字给骗了。

然而，因为这个谣言，莲花味精从此一蹶不振。2003年首次亏损。2009年卖掉了控制权，如今基本在退市和破产边缘挣扎。

当然除了谣言的冲击外，当年莲花味精的内部经营也出了很多问题。比如盲目多元化，投建服装厂、方便面厂、矿泉水厂、面粉厂、复合肥厂，结果没一个成功的。

2000年-2003年，莲花味精投入7亿元，引进新设备，研发“用小麦替代玉米作为味精原料”的新技术。结果呢，这边玉米生产线已经停工，那边小麦生产线设备都没玩明白。直接导致当年产量急剧下滑。巨亏1.5亿，引发莲花味精债务危机。

随后，政府下场，翻开了莲花味精的一本烂账：不仅债务关系错综复杂，管理上也颇为混乱：内部裙带关系，贪腐问题严重。

李怀清黯然隐退，从那以后，莲花味精几经易手都没能救活，基本成了资本玩物。

“要让大家知道你们还在”

借着社交媒体的发展，从去年以来，莲花味精也在试图重塑品牌。

2022年10月，在海天味业出现添加剂风波时，莲花味精就因“配料表简单干净”重新得到网友们的额外关注。配料表显示，莲花味精的配料只有谷氨酸钠，并且谷氨酸钠含量≥99%。从那时起，其抖音官方平台也开始带着#辛吉飞科技与狠活#的话题发动态。

如今莲花味精抖音账号的*条视频，特地向大家分享了味精的生产过程。据讲述，味精的主要原料是玉米、小麦、大米等，“以玉米为例，需要先将玉米制成玉米淀粉，把玉米经过糖化制成葡萄糖，葡萄糖经过微生物发酵会收到制成的谷氨酸，谷氨酸经过提纯后和纯碱混合形成了谷氨酸钠，谷氨酸钠经过提纯再进行自然结晶，就形成了所看到的味精的晶体。可以称之为味精，也可以称之为高纯的谷氨酸钠。”

主播解释了其安全性。“谷氨酸钠是一种弱碱性的盐，会在胃酸的作用下出现谷氨酸和钠离子，而这两种物质都是人体所需的，尤其是谷氨酸，是人体所需的二十多种氨基酸之一。所以说味精是十分安全的产品，大伙可以放心使用。”

从2023年6月12日，莲花味精正式发力，短视频平台几乎每天发布一条视频；与此同时，莲花味精也在近期上了小杨哥的直播间；在花西子事件中加入国货“商战”，“蹭”了不少流量出圈；加上最近不少短视频博主为其申冤，这也引发了不少网友的关注。

网友纷纷在评论区为其崛起出主意：“你们内容单一，建议学习瑞幸咖啡和蜜雪冰城，去热门视频下面评论，这样曝光多一些”“就该多花点广告费请几个大V讲讲你们的故事，让大家知道你们还在”。

股价多年维持在2元/股水平的莲花健康，也于7月底开始波动，截至目前，已经超过5元/股。

一系列的动作，或许与其“品牌复兴战略”相关。据莲花健康今年上半年财报显示，当前，公司正全面贯彻落实521品牌复兴战略，并提出了六项举措。

其中之一就是抓住国货崛起的新机遇，加强品牌建设等工作。莲花健康表示，公司先后与业内网红达人在抖音、快手、微信视频号、小红书、B站等数字新媒体渠道通过短视频矩阵等形式，积极开展味精健康正名和莲花健康品牌宣传，引起年轻一代消费者的高度关注。

此外，莲花健康还提到要优化调整产品体系和收入结构、积极探索第二增长曲线，包括“积极布局多元化调味品、饮用水、预制菜等相关领域产品”。

事实上，今年3月，莲花健康曾披露，拟以现金3亿元~6亿元收购自热品牌“自嗨锅”母公司杭州金羚羊不低于20%的股权，旨在完善产业布局，提升未来盈利能力。这也被业界解读为莲花健康入局预制菜的信号，但最终，此项收购最终因双方未能达成共识而失败。

如今，在莲花健康的官方店铺中可以看到，目前莲花味精的产品结构除了味精、鸡精主导系列外，还有面包糠、淀粉、小苏打等淀粉系列，醋、芝麻酱、火锅底料、芝麻油等调料系列，以及糖类等。

根据2022年年报，其主营业务中，氨基酸调味品营收占比达75.94%，利润占比为82.28%；鸡精等复合调味品收入占比11.20%，利润占比12.85%。也就是说，超过95的利润由味精、鸡精取得，产品结构依旧严重依赖味精、鸡精。

不过今年上半年，莲花健康实现营业收入9.74亿元，同比增长13.15%，实现归属于上市公司股东的净利润5015.96万元，同比增长57.23%。半年净利润已经超过2022年全年总额（净利润为4616.71万元）。看起来企业正逐步向好，但未来如何，就要看莲花味精能否抓住这波国货崛起的新机遇了。

国内味精企业现状

莲花味精的危机，对其他味精企业来说，却是个极好的机会。1999年成立于山东的阜丰集团迅速抓住机会，抢占了原本属于莲花味精的部分市场，成为了国内味精市场的新龙头。去年，阜丰集团的味精年产量达到了133万吨，占领了国内味精市场40%的份额。不过尽管如此，阜丰集团的情况却没有那么理想。阜丰集团发布的2023年半年报显示，虽然集团食品添加剂的收入同比增长了8%，但毛利却同比减少了23.5%，“拖后腿”的正是味精。

作为国内第二大味精企业，梅花生物也面临和阜丰集团一样的困境。今年上半年，梅花生物营业收入135.88亿元，同比下降4.44%，净利润13.71亿元，同比下降46.77%。导致这个结果的主要原因，是味精等产品价格的下降。

同样，伊品生物也面临营收和净利润走低的情况。在母公司星湖科技的半年报中，伊品生物上半年营收76.41亿元，同比减少6.7%，净利润1.81亿元，同比减少了76.97%。星湖科技认为，造成这个结果的原因，是上半年氨基酸市场行情走低以及产品单价下滑。

从这几家龙头企业的发展情况来看，尽管近几年国内味精产量在增加，但是味精企业想要赚钱却越来越难。对莲花味精来说，有阜丰集团等龙头企业在前，想要回到往日的地位，可能有一定的难度。